●サーディンのフィリング

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ただ はさんだ—
全く時間のない時にさっと出来ます。
今朝作ったけどほんと時間が無かったため、ただはさんだだけー。

ピクニックだったらロールにしたり、パンにもこだわるとおいしさも見た目もアップしますよね^^。

ハーブがよく育っています!! たくさん使うの私は大好き。

材料:オイルサーディン一缶
たくさんのハーブ: ディル、パセリ、セージ、塩コショウ、ビネガー、ディジョン、マヨ

サーディンの臭み消しのためにもハーブはちと多めに^^。
で、後はまぜるだけー!

フィリングなので塩は少し強めに。
甘いトマトと新鮮なきゅうり、何でも野菜はさんじゃえー!
で、めしあがれ。

●テキトーレシピ

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はじめてカナダでホームステイした時のある日のランチ。マトンのシチュー。フランスから移民のおばちゃんが作ってくれた。彼女の沢山の料理が頭から離れない。彼女のキッチンは小さくて天上までぎっしりのスパイスや道具。。あ〜、また尋ねたい場所のひとつなんです。

注意:マトンのくさみがお好きでない方はスル〜してください。。。

マトンのシチュー
(量は適当です・・・)

マトン(手に入ればスライスでないもの)一袋。。何グラムか見てませんでした、ごめんなさい。
グリーンピース(一袋〜二袋) グリーンピースが多いのもこのシチューのポイントです!

みじん切り↓
たまねぎ(3個)
ニンニク(2かけ)
パセリ(たくさん)

すりおろし↓
しょうが(結構多め)
大根(ちょっと)
じゃがいも(小さいの一個)

ビール(350ml缶から1〜3口飲んだ残り)
トマト(カット缶)
オリーブオイル、こしょう、ガラムマサラ、オレガノ、ローレル、しお、コンソメ

たまねぎとニンニクは最初に多めのオリーブオイルでよく炒める。
マトン、ビールパセリ、スパイスを入れて火を通す。
すりおろし大根、ショウガ投入、まぜて、トマト投下、ぐつぐつしたら、
お水を適量様子見て入れる。
ぐつぐつしたらすりおろしジャガイモとグリーンピースを入れて、またしばらくコトコト。。。

ま、こんな感じす!
私はマトンが大好きなので、美味しいと思います^^!





●テキトーレシピ

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ニンジンだけじゃない、お肉も入ってます!
ビーフシチュー

牛すね肉 おっきいかたまり たくさん
たまねぎ 8個(中くらいでした) 細めのくし切りを3分の2 後は大きめのくし切り
ニンジン 皮ごと2本
エリンギ おおきいの2本
 
赤ワイン 一杯飲んだ残りのボトルを全部
トマトペースト 赤ワインの半分くらいかな
オリーブオイル

塩、ローレル、クレイジーソルト、お醤油ちょっと、キビ砂糖ちょっと、パセリ、ニンニク、バターちょっと。


たまねぎ(細めのくし切り半分)、ニンニク、肉、エリンギは塩コショウしながらフライパンで結構いためる。
鍋に移して、ワインを全部入れて残りのくし切りを入れて煮込む。。
ぐつぐつしてちょっとしたらトマトペースト、他の調味料(バター以外)、ニンジンを入れてまた煮込む。

ストーブの端に乗せて煮込む

煮込む

火から外す。

次の日、温めなおして、サワークリームか生クリームをちょろっと、で、パセリをぱっぱっと。
召し上がれ^^!